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Recuperación de alimentos no vendidos: la iniciativa Good Meal

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Recuperación de alimentos no vendidos, es la misión de Pasto Buono, el proyecto anti-desperdicio en el sector alimentario que nace de una idea del emprendedor Gregorio Fogliani, presidente de QUI! Grupo, una empresa activa cuyo negocio principal son los vales de comida. En 2015, la FAO ingresó Buena comida entre las mejores prácticas mundiales, como parte del proyecto "SAVE FOOD" contra el hambre en el mundo, y señaló cómo Recuperación de alimentos no vendidos es una excelente estrategia para ayudar a los más necesitados.

El reconocimiento solo confirma el valor de un compromiso que el Fundación AQUÍ, una organización sin fines de lucro fundada en Génova y activa desde 2007 en la recolección de alimentos no vendidos, demuestra en la vida cotidiana. Y en el caso de esta realidad siempre querida por Fogliani no es una forma de decirlo.

Todos los días pasa el Recuperación de alimentos no vendidos: comienza por identificar los excedentes de alimentos de los establecimientos de restauración, incluidos restaurantes, bares, cafeterías, pero también charcuterías y tiendas de alimentación. La segunda fase es la de distribución de alimentos a familias necesitadas y comedores benéficos, naturalmente gratis para quienes se encuentren en dificultades en cada área.

Desde sus inicios hasta hoy Fogliani alrededor de Buena comida ha sabido reunir a multitud de temas tanto grandes como pequeños, todos sensibles en su propio ámbito al tema de la recuperación de alimentos no vendidos y todos disponibles, cada uno con sus propios recursos y su propio rango de actuación, para echar una mano. Y donar el excedente. Acuerdo tras acuerdo, Recuperación de alimentos no vendidos después de la recuperación de alimentos no vendidos, en una acción capilar y puerta a puerta extendida al mismo tiempo, la cuota de 800 mil comidas recuperadas y donadas, de los cuales 300 mil solo en 2015.

La Expo Milán dio una gran mano, especialmente en la sensibilización, con el lanzamiento de la Política Alimentaria y la creación de la Carta de Milán, pero Fogliani demostró ser un precursor y en 2015 el Recuperación de alimentos no vendidos de buena comida ya era un negocio consolidado y también muy bien.

El proyecto puso inmediatamente el local de alimentos en contacto con las organizaciones locales sin fines de lucro, creando un círculo virtuoso en el que los excedentes se "guardan" y se utilizan para hacer el bien. Este periódico Recuperación de alimentos no vendidos local ha sido y será replicable en todas partes Buena comida Identificará locales dispuestos a donar sus artículos no vendidos. Fundación AQUÍ, ahora experto, los pondrá en contacto con la realidad más cercana.

Además de numerosas pequeñas empresas del mundo de la alimentación, Pasto Buono también ha ganado grandes socios que se han mostrado atentos a la recuperación de los alimentos no vendidos. los Grupo Cremonini, por ejemplo, se incorporó al proyecto en 2015 y partiendo del punto de venta Chef Express de Roma Termini, con la idea de extender la iniciativa al resto de Italia, ya ha llegado a Milán y es solo el comienzo.

Otro gran El aliado de Fogliani es la empresa Tirrenia que hoy pone a disposición los artículos no vendidos de los restaurantes en sus barcos, donando comidas en los puertos de Génova, Nápoles y Cagliari. Y también Civitavecchia donde la recuperación de los alimentos no vendidos tiene como beneficiarios al Comunidad de Sant’Egidio y el campamento de migrantes de Roma Tiburtina.

Parece automático que la comida que aún está excelente, intacta y sana, que la comida que los ejercicios de comida tiran todos los días pueda convertirse en un recurso para los que están en dificultad, pero entre decir y hacer se nota la diferencia y la diferencia la marcan personas como Fogliani que ha hecho virtuoso su trabajo en estrecho contacto con el sector de la restauración.

Le bastó con hablar con los gerentes para darse cuenta del problema no vendido al final del día y en lugar de asentir y decir: "Me doy cuenta", tomó medidas, dando vida a un proyecto como Buena comida que, además de ser "bueno" para Génova, ha demostrado ser replicable de forma indefinida. La única limitación es que hay personas que, a raíz de emprendedores como Fogliani, buscan Recuperación de alimentos no vendidos como una acción que puede dar una gran mano en todo el mundo.

Si por el lado empresarial, el boca a boca y la competencia con los de corazón más generoso está bien encaminado, pero nunca lo suficiente, no se puede dejar de mencionar como parte integral y esencial del proyecto a quienes hacen el bien por vocación, pero no sin enfrentando dificultades y eventos inesperados. Me refiero a las organizaciones sin ánimo de lucro activas en el territorio italiano, en particular las de las ocho ciudades italianas hasta ahora implicadas por Pasto Buono en Recuperación de alimentos no vendidos: Génova, Milán, Mantua, Roma, Florencia, Civitavecchia, Nápoles y Cagliari.

De hecho, el trabajo diario y gratuito de los voluntarios de Caritas, la Cruz Roja Italiana, CSV y la Comunidad de Sant’Egidio que de ciudad en ciudad se hacen cargo de ambos Recuperación de alimentos no vendidos y de su consecuente entrega a los necesitados.

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