Información

Creme brulee casera

Creme brulee casera



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Creme brulee casera: receta rápida y sencilla y referencias a la receta francesa original. Cómo hacer el flambeado y todas las instrucciones útiles.

Creme brulee casera

Para preparar elcrema brulée caseraNecesitará las clásicas tazas de crema brulée (las bajas) y un caramelizador para elflambeado, alternativamente puede utilizar la parrilla del horno pero el caramelizador es una herramienta accesible y más fácil de usar.

Las tazas de crema son generalmente ovaladas y pequeñas, alternativamente puede usar cualquier recipiente resistente al calor con un fondo muy bajo.

Caramelizador

Para el efecto clásicoflambeadoy crear una costra caramelizada y dura, algunos recomiendan agregar azúcar granulada y hornear elcrema bruléeen el horno con grill activo ... De esta forma se puede conseguir una capa más dura pero el efecto no es comparable al que se puede tener caramelizando la superficie con una herramienta profesional.

El fabricante de caramelo no es difícil de encontrar: es muy popular y también se puede comprar en el departamento de "utensilios de cocina" de los supermercados mejor surtidos. En Amazon, no faltan propuestas por 13 - 15 euros con gastos de envío gratis, sin embargo me gustaría señalar un fabricante de caramelo profesional que sin duda es más duradero y más fácil de usar y recargar.

El producto en cuestión es el Master Class Deluxe - Torch de Kitchen Craft y se puede encontrar en los supermercados a un precio de unos 30 euros mientras que en Amazon se ofrece al precio pactado de 22,70 euros con gastos de envío gratuitos. Hemos informado sobre el producto en cuestión porque es más fácil de usar… los productos más baratos siguen siendo válidos, pero corren el riesgo de producir una llama difícil de manejar. Este caramelizador ofrece una llama definida, intensa, eficaz y fácil de manejar. Además, puede rellenarse con las clásicas recargas de gas que compra en estancos para recargar el mechero.

Enlace útil: caramelizador profesional

Receta fácil de crema brulee

Allícrema bruléeno es difícil de preparar, es más, es una receta rápida y fácil que incluso en la versión original está al alcance de todos. Aquí están los ingredientes para 6 tazas pequeñas de creme brulé.

  • 4 yemas de huevo
  • 120 gramos de azúcar granulada
  • 500 ml de nata fresca

Para dar sabor a la creme brulé puedes utilizar elmultas a las hierbas francés, ¡esas son las hierbas aromáticas del clásico ramo de especias francesas! Bastarán dos ramitas de tomillo fresco y romero.

Tomar 2 ramitas de tomillo y 2 de romero y mojarlas en la nata para darle el sabor adecuado.

  1. Hervir la nata y dejar cocer durante 2 minutos.
    Si prefiere la versión aromatizada, deje las hierbas en la nata mientras cocina.
  2. Apagar y dejar enfriar. Pon la nata en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
  3. En un bol, agregue 80 gramos de azúcar al turoli y amáselo para obtener una crema ligera y esponjosa.
  4. Saca la nata de la nevera (si usaste hierbas aromáticas, fíltrala en un colador) y añádela poco a poco a la crema de yemas de huevo. Mezclar hasta obtener una crema suave y homogénea.
  5. Transfiera la mezcla a los tazones y cocínelos al baño maría en el horno durante unos 40 minutos.
  6. Retirar del horno, dejar enfriar y trasladar a la nevera durante al menos 4 horas.

Cuando esté listo para servir, espolvorear con el azúcar restante y dejar caramelizar en el horno debajo del grill. Puedes decorar con unas ramitas de tomillo. Para un efecto más crujiente y homogéneo, no es necesario que caramelice a la parrilla, utilice la llama o el caramelizador de cocina.

Crème brûlée, receta francesa original

Allí receta francesa original de crème brûléeImplica el uso de pocos ingredientes: yema de huevo, azúcar, caramelo y crema de vainilla. El origen exacto de la receta original deCreme brulèe francéses desconocido, sin embargo, se supone que tiene orígenes similares aCrema catalanapreparado para la fiesta de San Juan del siglo XVII.

En realidad, no es seguro que elcrema bruléeEs realmente un plato típico francés: Inglaterra y España también reivindican la tradición de esta receta. La creme brulée se conoce típicamente como la receta francesa original para referencia histórica: se menciona en un libro de 1691 (enNouveau Cuisine Royal et burgués), escrito por el cocinero francés François Massialot.

Receta Vegan Creme Brulee

Quien quiere preparar unoflan sin huevos, por lo tanto vegano, puede utilizar la receta de natillas veganas para hornear en el horno y caramelizar necesariamente con el dosificador de llama flambeado.



Video: Receta de crème brûlée con moras. Crema catalana casera. Crema catalana fácil (Agosto 2022).