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Chalota, propiedad

Chalota, propiedad

Chalota, propiedady contraindicaciones. Diferencia entre chalota y cebolla Propiedades de las chalotas crudas o cocidas.

loschalotees muy popular en la cocina: consigue dar sabor a platos sin el típico acoso de la cebolla! Para conocer las diferencias entre cebolla y chalota, te remito al artículodiferencia entre chalota y cebolla.

los chalote consumido entre otoño e invierno, conserva la propiedad de El chalote fresco, recolectada y consumida en verano. loschalota cocidano tiene lo mismopropiedadde Elchalote crudoporque algunos micronutrientes se desactivan con la cocción. Veamos en detalle lo que valores nutricionales y el propiedad de esta comida.

Chalota, propiedades nutricionales

Gracias a supropiedades nutricionales, la chalota nos protege del envejecimiento, previene la osteoporosis y favorece el crecimiento de uñas y cabello.

Así como todas las verduras, tambiénchaloteestá compuesto principalmente de agua. Es rico en fibras y preciados micronutrientes para nuestro organismo. En particular, la chalota proporciona sales minerales como potasio, calcio, fósforo, selenio, silicio, sodio y azufre.

El selenio es un importante micronutriente, capaz de proteger nuestras células del estrés oxidativo, tanto que a menudo se lo describe como el elemento con propiedades anti-envejecimiento. El selenio es esencial para el crecimiento.

loschaloteaporta buenas cantidades de silicio y por ello, las chalotas se consideran útiles contra la osteoporosis y para fortalecer uñas y cabello.

No solo sales minerales,chaloteproporciona cantidades considerables de vitaminas. Entre las vitaminas más abundantes destacamos lasVitamina C, vitamina A y vitaminas del grupo B.

Recuerde que para asimilar la vitamina C,chalotedebe ser comidocrudo. loschalote frescopuede enriquecer nuestros platos y fortalecer las defensas inmunológicas: las vitaminas termolábiles se desactivan con la cocción.

Composición nutricional de las chalotas crudas

Estos son los valores que se refieren a 100 gramos de comida según lo informado por la base de datos del USDA, Departamento de Agricultura de EE. UU..

  • Calorías: 72 kcal
  • Hidratos de carbono: 16,8 g
  • Grasas: 0,1 g
  • Proteína: 2,5 g
  • Tiamina (vitamina B1): 0,06 mg
  • Riboflavina (vitamina B2): 0,02 mg
  • Niacina (vitamina B3): 0,2 mg
  • Ácido pantoténico (vitamina B5): 0,29 mg
  • Vitamina B6: 0,345 mg
  • Folato, vitamina B9: 34 mcg
  • Vitamina C: 8 mg
  • Calcio: 37 mg
  • Hierro: 1,2 mg
  • Magnesio: 21 mg
  • Fósforo: 60 mg
  • Potasio: 334 mg
  • Zinc: 0,4 mg

Chalota, propiedades terapéuticas y beneficios.

Gracias a sus propiedades terapéuticas, la chalota tiene acción antibiótica, ayuda a la circulación sanguínea y estabiliza la presión. Tiene acción antitumoral.

loschalotescontener másflavonoides y fenolesde las cebollas clásicas. Los flavonoides y fenoles desempeñan una importante acción antioxidante al contrarrestar los radicales libres.

los chalotesson ricas en sustancias antioxidantes que realizan una acción antibiótica y antocianinas; Las antocianinas protegen nuestro sistema cardiovascular, muy útiles para los capilares y mejoran la circulación sanguínea.

loschalotesproporcionar quercetina, una molécula que ha sido ampliamente estudiada en el campo de la oncología debido a su potencial propiedad anticáncer. En nuestro organismo, la quercetina regula la presión diastólica.

Entre las otras sustancias activas contenidas enchalotes, señalamos elsulfuro de alilo, un tioéter volátil que, en nuestro organismo, ejerce propiedad diurético. El sulfuro de alilo también es conocido por su propiedad desinfectantes (vermífugo y bactericida).

Para su propiedad desinfectantes, en la tradición india, la chalota se utiliza como un remedio natural para el dolor de garganta.

Chalota y colesterol

Sí, es cierto, la chalota tiene la capacidad de bajar los niveles de colesterol malo en la circulación pero esta propiedad es común a todas las verduras, especialmente a las frutas. Las fibras hidrosolubles contenidas en las verduras ejercen una acción anti-colesterol.

Chalotes, contraindicaciones

Las chalotas parecen no tener contraindicaciones si se comen crudas. Los chalotes cocidos pueden tener contraindicaciones según el tipo de cocción: a menudo, la cebolla y los chalotes se doran o amarillean en aceite, lo que da como resultado un producto que ya no es tan saludable.

Chalota, cultivo

Las chalotas se pueden cultivar tanto en el jardín como en macetas. Los que parten de la semilla pueden sembrar entre septiembre y noviembre en semilleros y entre febrero y marzo en campo abierto.

Los chalotes prefieren suelos bien drenados con un pH entre 6 y 7.5.

Se recolecta entre abril y julio.chalote frescomientras que, entre julio y agosto, cuando las hojas ya están secas, se procede a la recogida de la chalota para ser almacenada y consumida entre otoño e invierno. Para toda la información sobre cultivo te invito a leer la página:chalote, cultivo.

Este alimento, en otoño, conserva todas las propiedades de chalote fresco.


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