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Arroz al vapor

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Arroz al vapor: tiempos de cocción para obtener un arroz al vapor con un delicioso sabor. Cantidad de agua, cocción al vapor en olla a presión o en la vaporera. Muchos consejos útiles.

Para cocinar arroz al vapordebe agregar 100 ml de agua a la vaporera por 100 gramos de arrozQué quierescocinar al vapor. Toda el agua agregada, en forma de vapor, será completamente absorbida por el arroz y por esta razón, para que el arroz sea más sabroso, puedes reemplazar el agua humeante con caldo o agregar especias y condimentos. Para cocer al vapor satisfactoriamente es necesario hacer más experimentos porque mucho depende del aparato que utilicemos. En esta página veremos diferentes estuches para cocer al vapor en la olla a presión, en un cazo o en la vaporera.

Para cocinar arroz al vapor en el microondas, te remito a la página:vapor en el microondas.

Arroz al vapor, propiedades

Con elhumeante, el arroz se mantienecasiinalteradas sus propiedades nutricionales. En comparación con el arroz hervido, el arroz al vapor es una mejor fuente de micronutrientes, vitaminas y minerales.

El arroz se considera una excelente fuente de zinc y manganeso. 100 gramos de arroz blanco al vapor aportan 130 kcal. Según el perfil nutricional, vemos que el arroz aporta:

  • Potasio: 23 mg
  • Zinc: 0,4 mg
  • Fósforo: 33 mg
  • Manganeso: 0,4 mg
  • Magnesio: 8 mg
  • Hierro: 1,5 mg
  • Calcio: 1 mg

Además de las sales minerales enumeradas anteriormente, el arroz proporciona vitaminas del grupo B, en particular vitaminas B1, B3, B5 y B6. Además de los micronutrientes enumerados anteriormente, la composición de 100 gramos de arroz también incluye 69,5 gramos de agua, 2,4 gramos de proteína y 29 gramos de carbohidratos.

Arroz al vapor sin vaporera

Esta técnica es un poco arriesgada ya que utiliza muy poca agua para minimizar el contacto entre el arroz y el agua incluso sin vaporera.

Vierta 450 gramos de arroz en una cacerola con fondo estrecho y tapa que cierre perfectamente. No utilices guisos demasiado anchos de lo contrario todo el arroz acabaría entrando en contacto con el agua.

Agrega 3 tazas de agua fría y pon al fuego. Llevar rápidamente a ebullición. Baje el fuego y a fuego lento y continúe cocinando durante unos 15 minutos sin quitar la tapa.

Es fundamental evitar quitar la tapa y es igualmente importante mantener la estufa a fuego muy bajo. Luego apaga el fuego y deja reposar el arroz, siempre tapado, otros 15 minutos.

Arroz al vapor en olla a presión

Quien disponga de olla a presión podrá explotar lo que se acaba de describir, obteniendo un mejor resultado. La cocción a presión le permite reducir la cantidad de agua utilizada.

Para optimizar elcocinar al vapor en una olla a presiónpuedes usar las cestas especiales. Verifique el diámetro de su olla a presión y elija una canasta adecuada. El arroz no debe entrar en contacto con el agua y el cierreestancode Elolla a presiónPermitirá una cocción perfecta y envecesmás apretado.

Enlace útil de Amazon: canasta de olla a presión

Las cestas también son útiles para cocinar al vapor en la clásica olla de acero que se usa para cocinar pasta.

Arroz al vapor, tiempos de cocción

LAtiempos de cocción del arroz al vaporvariar porTallay la variedad de arroz utilizada. LAtiempos de cocción del arroz al vaportambién pueden variar según el uso que desee hacer de ellos. Si desea preparar pasteles de arroz como los de la foto de arriba, ¡probablemente debería extender el tiempo de cocción en al menos 10 minutos!

Te puede interesar: tiempos de cocción al vapor

En particular, yotiempos de cocción al vapor para el arrozellos ven:

  • 100 g de arroz, 100 ml de agua, una pizca de sal, 20 minutos de cocción
  • 200 g de arroz, 200 ml de agua, media cucharadita de sal, 25 minutos de cocción
  • 300 g de arroz, 300 ml de agua, media cucharadita de sal, 30 minutos de cocción

Por cada 100 gramos agregados, deje 5 minutos adicionales de cocción. En cuanto a la cantidad de agua, en la vaporera, bien cerrada y aislada, es bueno respetar una proporción 1: 1 mientras que en macetas con cesto, añadir siempre 50 - 100 ml de agua más de las dosis indicadas en la lista.

En la foto: dulce de arroz al vapor en cestas de bambú. Es un pastel de arroz al vapor típico de la cocina tradicional filipina. El postre se sirve en hojas de plátano.


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