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Tomate corazón de buey: cultivo y recetas

Tomate corazón de buey: cultivo y recetas



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Tomate corazón de buey, protagonista de muchas recetas, no solo en verano sino sobre todo en verano. Es un alimento muy saludable rico en vitaminas, contiene mucha agua por tanto cuando hace calor hidrata, pero no contiene solo agua, por lo que da su aporte en cuanto a energía y sobre todo vitaminas y minerales.

Tomate corazón de buey: cultivo

Llegó del exterior, de Estados Unidos, su país de origen, hacia el año 1500 y se extendió por toda Europa, especialmente en los lugares donde el el clima es templado y soleado. Italia ante todo. De hecho, es fácil ver el tomate bistec tanto en jardines como en jardines privados. Podemos cultivarlo nosotros mismos si tenemos un pequeño espacio verde: no es difícil.

El clima mediterráneo que disfruta Italia es perfecto para el tomate bife requiere una temperatura media de unos 23 grados, si se va más allá, existe el peligro de que el tomate se dañe o decolore, perdiendo también sabor y propiedades.

Las semillas de tomate beefsteak también están disponibles en línea, un sobre en Amazon cuesta menos de 2 euros, una vez bien cultivado, puede cosecharse de marzo a julio, o de junio a septiembre, según se trate de un cultivo de primavera u otoño.

Tomate corazón de res: calorías

Hay tomates de este tipo de varios tamaños, en promedio, se puede estimar que un par de ellos contienen 32 calorías. Esto es solo para dejar en claro que incluso aquellos que están a dieta no deben preocuparse en absoluto por este alimento.

Tomate corazón de buey: propiedades

Más allá de la cantidad de calorías, el tomate corazón de buey es rico en sustancias interesantes y útiles para nuestro organismo. Contiene sí glucosa y fructosa, responsable de su sabor dulce, pero también ácido cítrico y málico. Su jugo apaga la sed y tiene propiedades astringentes y diuréticas.

Todos los tomates, este y los demás, también son buenos porque son ricos en licopeno, una sustancia antioxidante que ralentiza la proliferación de células cancerosas. Mejor consumirlos maduros, para aprovechar al máximo los beneficios, pero siempre se recomiendan los tomates bife. También amado por quienes en general no simpatizan con la categoría, porque la pulpa es sabrosa, poco rica en agua y con muy pocas semillas.

Tomate corazón de buey: enfermedades

Algunas enfermedades que pueden afectar al tomate bife son causadas porataque de hongos, mildiú polvoriento, por ejemplo, o el cladosporiosis, podredumbre por nitrógeno, moho gris. También hay bacterias entre los enemigos de este tomate, que pueden arruinarlo provocando que aparezcan manchas y “golpes” tanto en las hojas como en la piel. Por no hablar de los problemas que provocan los virus, favorecidos por parásitos como:afidona de la patata, pulgón del frijol negro, trips, etc.

Las enfermedades del corazón de buey de tomate que dañar las raíces están vinculados a la presencia de elateridios o nematodos, los frutos son atacados por las chinches y las hojas por el araña roja.

Tomate corazón de res: recetas

Aparte de las ensaladas, tomate bistec también es protagonista de recetas más elaboradas e invernales como la que lo ve cocido en el horno. Para 4 personas necesitas 3, grandes, para rellenar con 2 cucharadas de pan rallado, perejil, albahaca, tomillo y orégano. Para darle sabor, luego agregue un diente de ajo, sal y guindilla.

Lavados y cortados en rodajas, los tomates se esparcen en una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente ligeramente engrasado y luego se espolvorean con pan rallado y todas las hierbas y especias que queramos añadir, con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Luego lo único que queda es cocer al horno a 180 grados durante 40 minutos.

Tomate corazón de buey gigante

Hay tomates de este tipo que pueden alcanzar dimensiones impensables. Cuanto más grande es una fruta, más se acentúan sus costillas, esto sucede tanto para las variedades que existen: Arawak y Albenga.

El primer tomate corazón de buey es el que también podemos cultivar en Italia, especialmente en Liguria y Piamonte, tiene forma de pera y tiene nervaduras menos acentuadas que la variedad Albenga que es la unión de varias especies. Sus principales características son la sabor ligeramente amargo y una forma más acanalada. Además de un color que luce más naranja que rojo.

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